Olen helppojen kasvislounaiden suuri ystävä ja tykkään erityisesti ruoista missä on yhdistettynä jotain lämmintä ja jotain raakaa/kylmää. Tässä lounaassa on uunissa paahdettuja kikherneitä, jonka ohjeen löysin Pidempi Korsi blogista. Tykkään sekoittaa kikherneet keitettyyn riisiin ja koota sitten päälle muhkean salaatin mikä sisältää milloin mitäkin. Tällä kertaa mukaan pääsi mm. porkkanaa, tomaattia, paljon tuoretta pinaattia sekä …